„Wir brauchen uns nicht zu verstecken!“
Transparenz, Tierwohl und Nachhaltigkeit sind zentrale Themen für den jungen Firmenchef Niko Brand. Mit Fokus Fleisch vor Ort spricht er über die Gegenwart und Zukunft der Fleischproduktion: „Wir brauchen uns nicht zu verstecken!“, so der Firmenchef in vierter Generation.
Regionalität und Nachhaltigkeit werden in der Fleischwirtschaft groß geschrieben!
Fokus Fleisch vor Ort gewährt Einblicke in den Alltag der Firma VION: Am Standort in Buchloe wird das Prozesswasser in einer eigenen Kläranlage gereinigt, während ein eigenes Blockheizkraftwerk, Photovoltaik und modernste Klimatechnik dabei helfen, den jährlichen CO2-Ausstoß merklich zu reduzieren.
Nachhaltigkeit ist ein Top-Thema in der Fleischwirtschaft
Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Thema - auch in der Fleischwirtschaft. Sorgsamer Umgang mit Ressourcen, Einsatz von neuen Technologien im Energiebereich und bei der Transportlogistik gehören genauso zum Alltag wie neue Verpackungsstoffe. Fokus Fleisch vor Ort zeigt, wie die Firma Tönnies aus Rheda-Wiedenbrück ihre Nachhaltigkeitsstrategie umsetzt.
Ausbildung in der Fleischwirtschaft?
„Eine abwechslungsreiche Kombination aus Tradition und neuen Technologien“, so beschreibt Jens seinen Alltag am aktuellen Ausbildungsplatz. "Fokus Fleisch vor Ort" begleitet den Auszubildenden zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik bei der Firma Steinemann im Oldenburger-Land und gibt nebenbei auch Einblicke in die moderne Wurstproduktion.
Fleischmanufaktur Haspel
Die Fleischwirtschaft als Männerdomäne? Nicht wirklich! "Fokus Fleisch vor Ort" hat sich bei der Fleischmanufaktur Haspel umgeschaut und sprach mit Stephanie Haspel, der Geschäftsführerin von einem mittelständischen Familienbetrieb über Teamplay, Tierwohl und Spaß am Arbeitsplatz.
Arbeitsmigranten in der Fleischwirtschaft
Fachkräftemangel betrifft mittlerweile alle Branchen in Deutschland. Auch die Fleischwirtschaft wirbt um neue Mitarbeiter im Ausland. Ob ein dauerhafter Zuzug mit der Familie oder auf begrenzte Zeit, um Geld zu verdienen: alles ist möglich. Die Betriebe helfen tatkräftig, sich in die Arbeitswelt zu integrieren und sich in Deutschland einzuleben. Einen Einblick in den Alltag von Arbeitsmigranten in der deutschen Fleischwirtschaft ermöglicht „Fokus Fleisch vor Ort“ beim Münsteraner Fleischvermarkter Westfleisch.
